Matcha Cupcakes made with love

Von mir gibt es kein typisches Keksrezept in der Weihnachtszeit, sondern Matcha Cupcakes. Dieses Matchapulver hat es mir in den letzten Monaten ziemlich angetan. Anfangs war ich ja nicht so begeistert, aber nach und nach habe ich mich an den Geschmack gewöhnt und ihn Lieben gelernt.

Nun ist das grüne Power-Pulver aus Grünteeblättern nicht mehr wegzudenken und ich habe überlegt auch neben dem Chia-Pudding noch ein weiteres Rezept auszuprobieren. Ich bin über viele Keksrezepte gestolpert und schließlich auch über ein Cupcake Rezept. Da ja nun zurzeit fast alle ihre „geheimen“ Keksrezepte posten, findet ihr bei mir ein einfaches Cupcake Rezept zum nachbacken.

Matcha Cupcake IMG_5542 Matcha Cupcake

Zutaten: Teig

175g weiche Butter
175g Zucker
3 Eier
175g Mehl
1 TL Backpulver
½ EL Vanilleextrakt
1EL Matcha von Kissa

Frosting

350g feinster Zucker
175g weiche Butter
1EL Wasser
1EL Matcha
1EL Vanilleextrakt

Zubereitung:

Teig:

Die weiche Butter mit dem Zucker zu einer glatten Maße vermixen, danach die Eier unterrühren. Das Matcha Pulver, Mehl, Vanille und Backpulver dazugeben und mit dem Mixer vermengen.

Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und anschließend die befüllten Cupcakeförmchen für 20 Minuten backen.

Frosting:

Für das Frosting Butter glatt rühren und anschließend Zucker nach und nach hinzufügen und gut unterrühren. Als nächstes das Wasser, den Matcha und das Vanilleextrakt hinzufügen und schön geschmeidig rühren.

Das Frosting durch eine Spritztüte vorsichtig auf die abgekühlten Cupcakes geben. Dafür habe ich ein simples Tiefkühlsackerl verwendet und eine Spitze vorsichtig eingeschnitten, so dass diese als Öffnung fungiert.

Ja und hier ist das Ergebnis meiner Matcha Cupcake. Schmecken tun sie super, die kreative Verwirklichung ist noch ausbaufähig. Dafür sind sie mit viel Liebe gemacht! 😉

Viel Spaß beim Nachbacken!

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